食文化

ロンドンの歴史的な市場が永久に閉鎖される：これは都市の食文化に何を意味するのか？

5 months ago

ロンドンの歴史ある2つの市場が、数百年の歴史を持ち、永久に閉鎖されることを発表しました。ボロー市場とカレドニア市場として知られるこれらの市場は、英国の首都にとって重要な文化的および料理的価値を持っています。増大する賃貸料と消費者の好みの変化が所有者を困難な決定に追い込み、閉鎖することが決まりました。両市場は地元の人々や観光客に人気のスポットで、多様な商品や料理の逸品を提供していました。

エコ意識の高い食文化を変える7人の起業家からのインスピレーション

7 months ago

最近のエコ意識の高い食文化への注目は、食のアプローチを変えようとする多様な起業家たちによって生まれました。彼らの中から7人が、最近のブルームバーグの記事で、革新的なアイデアと持続可能なビジネス慣行への強いコミットメントにより注目されました。彼らは美味しい料理を提供するだけでなく、環境に配慮した成分やリサイクル包装材料を使用しています。